今天要和大家聊聊糖友界的當紅炸子雞「苦瓜胜肽」！苦瓜原產於亞洲、南美洲和印度等地，屬於葫蘆科，被譽為「天然的健康魔法師」。它雖然味苦，但是一個營養寶庫，擁有無數的活性功效，包括抗氧化、防癌、抗炎、抗菌，還有促進良好的胃腸健康、保護神經、改善腦部代謝疾病（比如肥胖、降低血脂和血糖等）功效。因此，在熱帶、亞熱帶和溫帶地區，苦瓜深受廣大居民的喜愛。
不僅如此，市面上還可以找到苦瓜汁和其他飲品、苦瓜粉或苦瓜膠囊等產品，為那些不太喜歡苦味的人提供了更多選擇。
許多具有苦味的食材或中藥材已被科學研究確認具有一定的治療效果，比如黃連、蓮子心和龍膽草等，但今天我們要討論的是比上述藥材更常見於我們飲食中的苦瓜。科學研究表明，苦瓜含有多種對人體有益的成分和功效，而我們將重點放在它對降血糖的效果上。
苦瓜胜肽是降低血糖、對抗糖尿病的法寶嗎？
苦瓜在亞細亞、南美洲、印度等地蔚為盛產，該葫蘆科食材具有抗氧化、防癌、抗發炎、抗菌、改善腸胃功能和神經保護等農功效，並且對於改善代謝性疾病（如肥胖、降低血脂和降低血糖等）有所助益。不只可以用來烹調食物，市面上也可看到其製成飲料、粉末或膠囊等產品。
許多研究都有指出苦瓜和其萃取物有佳的血糖調節能力，一項針對人體進行的試驗給予糖尿病病患苦瓜的水溶物或粉末，連續服用三週，結果發現這樣能降低血糖，帶來預防糖尿病併發症的效果。另一篇研究更進一步，給予100位2型糖尿病病患飲用苦瓜汁，證實其能降低空腹血糖，並抑制飯後血糖的上升。
另一場臨床試驗則是在七天的試驗期間，將二型糖尿病患者分兩組，一組只進行口服降血糖藥物治療，而另一組則是除了服用降血糖藥物外，再佐以苦瓜萃取物。實驗結果顯示，使用口服藥物與苦瓜萃取物攜手對抗血糖的組別，雖然藥物劑量只有另一組的一半，但降血糖的效果卻更為明顯。
還有一項長達三個月的隨機對照實驗，結果發現，進行苦瓜萃取物治療（每天2.3公克）的組別，相較於接受安慰劑治療的組別，對於二型糖尿病患者有較好的降血糖以及提升對胰島素敏感性的效果。苦瓜中的一種重要降血糖成分-苦瓜胜肽，其也在初次的臨床試驗中被證實能改善空腹血糖值及長期約三個月的血糖控制指標-HbA1c
苦瓜的營養價值及苦瓜胜肽
苦瓜是一種營養豐富的蔬菜，除了含有豐富的維生素和礦物質外，它還含有苦瓜胜肽，這是苦瓜中的一種重要成分，具有顯著的健康益處。
苦瓜的營養價值
- 維生素C： 有助於增強免疫系統，促進傷口癒合，並具有抗氧化作用。
- 維生素A： 能幫助視力和皮膚健康，同時也是免疫系統的必需營養素。
- 維生素K： 有助於血液凝固，維持骨骼健康，並促進心血管健康。
- 膳食纖維： 有助於促進腸道健康，預防便秘，降低膽固醇，並穩定血糖水平。
- 鉀： 對於維持正常心臟功能和血壓水平至關重要。
- 鎂： 參與多種酶系統的代謝反應，對於骨骼健康和神經功能至關重要。
苦瓜胜肽
苦瓜胜肽是苦瓜中的一種特殊蛋白質，其萃取物具有顯著的降血糖功效，對於糖尿病患者的血糖控制具有重要意義。研究表明，苦瓜胜肽可以模擬胰島素的作用，刺激胰島素的分泌，降低血糖水平，並改善胰島素的敏感性，對於糖尿病的治療和預防具有積極的影響。
苦瓜的其他成分
苦瓜還含有其他成分，如酚類、皂素、生物鹼、多醣類、三萜類、特殊蛋白質、類黃酮、植物固醇類和糖苷類等，這些成分對人體健康也有一定的益處。
苦瓜胜肽的功效
降血糖效果
苦瓜胜肽被廣泛研究，證明其具有顯著的降血糖功效。它可以模擬胰島素的作用，促進胰島素的分泌，降低血糖水平，並改善胰島素的敏感性，對於糖尿病的治療和預防具有重要作用。
模擬胰島素
苦瓜胜肽能夠模擬胰島素的作用，促進組織對葡萄糖的吸收，幫助細胞攝取葡萄糖，從而降低血糖水平。
刺激胰島素分泌
苦瓜胜肽能夠刺激胰島素的分泌，提高胰島素水平，有助於更有效地調節血糖水平。
抑制血糖吸收
苦瓜胜肽還能夠抑制腸道對葡萄糖的吸收，延緩食物在腸道中的消化吸收過程，從而減緩血糖的上升速度。
改善胰島素敏感性
苦瓜胜肽還可以改善組織對胰島素的敏感性，增強細胞對胰島素的反應，有助於更有效地利用胰島素，從而維持血糖穩定。
綜上所述，苦瓜胜肽具有顯著的降血糖效果，對於糖尿病患者的血糖控制和管理具有重要意義。
苦瓜胜肽攝取量
由於苦瓜胜肽是由一大群的蛋白質水解產物組成，不同的胜肽片段的有效劑量差距很大，因此建議根據實驗數據或是產品包裝所示的建議量來食用，目前一般建議的補充量為每日500-1000毫克不等。
苦瓜胜肽什麼時候補充
補充苦瓜胜肽的時間，其實沒有一個固定的時後，不過這些時間吃，可以幫助你更有效地吸收：
- 飯前食用：有些研究建議在主要餐前攝取苦瓜胜肽，因為這樣可以在進食後幫助控制血糖上升。
- 配合主食：如果你想要控制飯後的血糖上升，可以考慮在進食主食前補充苦瓜胜肽，例如在吃飯前十五至三十分鐘攝取。
- 每日固定時間：建立一個每天都補充苦瓜胜肽的固定時間，可以幫助你保持穩定的補充習慣，增加效果。
苦瓜胜肽有何副作用與禁忌？
關於苦瓜胜肽的副作用和禁忌：
1. 苦瓜胜肽的副作用
- 消化不良： 有些人可能會在補充苦瓜胜肽後出現消化不良的情況，例如腹脹、腹瀉或腹部不適等。
- 低血糖： 若補充量過大，可能導致血糖過低，出現頭暈、出汗、心悸等低血糖症狀。
- 過敏反應： 對苦瓜或其胜肽成分過敏的人可能出現過敏反應，如皮膚紅腫、發癢、呼吸困難等。
2. 補充苦瓜胜肽的禁忌
- 孕婦及哺乳期婦女： 孕婦和哺乳期婦女在補充苦瓜胜肽前應諮詢醫生意見，因為濃縮的苦瓜胜肽對胎兒或嬰兒的發育影響仍然有限。
- 低血糖風險人群： 如果你有低血糖症狀或正在服用降血糖藥物，補充苦瓜胜肽前應咨詢醫生，以避免血糖過低。
- 手術前後： 如果你即將接受手術，應在手術前停止補充苦瓜胜肽，以免影響手術過程或恢復。
記得，在補充任何保健品前，最好都先咨詢醫生或專業醫護人員的建議，確保符合個人健康狀況和需求喔！
研究資料
-
Bitter melon (Momordica charantia L.) bioactive composition and health benefits: A review
-
Bitter melon (Momordica charantia) extract suppresses breast cancer cell proliferation by inducing apoptosis via miRNAs-mediated p53 up-regulation
-
Inhibitory effect of radish (Raphanus sativus) seed peptides on angiotensin converting enzyme and antihypertensive activity in spontaneously hypertensive rats
