最後更新於 2025/02/19
魚油是什麼
魚油是從油脂豐富的海洋魚類中提取的天然油脂，這些魚類主要包括鱈魚、鮪魚、鯖魚等。這些深海魚類由於其生活環境的特殊性，體內蓄積了大量的健康脂肪，深海魚油好處其中最為人們所重視的就是 Omega-3 脂肪酸。
Omega-3 是一類多元不飽和脂肪酸，對人體健康具有多種益處，主要包括三種形式：EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）和 ALA（α-亞麻酸）。這三種脂肪酸各有其獨特的健康效益，其中 EPA 和 DHA 主要來自海洋來源，而 ALA 則多見於植物性食品，如亞麻籽油和核桃。
EPA（二十碳五烯酸）
EPA被認為對心血管健康特別有益，能夠促進血液循環，減少血液中的三酸甘油脂，從而降低心臟病發生的風險。此外，EPA 還具有抗炎作用，可以幫助減輕關節炎等炎症性疾病的症狀。
DHA（二十二碳六烯酸）
DHA是大腦和視網膜中重要的結構成分，對於維持大腦功能和視力都極為重要。它對兒童大腦發育尤為關鍵，孕婦攝入足夠的 DHA 可以幫助胎兒的腦部發育。
ALA（α-亞麻酸）
ALA則需在體內轉化成 EPA 和 DHA 才能發揮類似的作用，但這一轉化在人體中的效率相對較低。因此，直接攝入來源於魚油的 EPA 和 DHA 是更直接、有效的方法來獲取這些重要的脂肪酸。
為什麼要吃魚油？5大魚油的功效推薦！
吃魚油的好處與壞處？吃魚油的好處ptt？魚油之所以被廣泛推薦作為日常營養補充品，是因為魚油功效相當多，因為其富含 Omega-3 脂肪酸（特別是 EPA 和 DHA）的營養特性，這些成分對健康具有多方面的益處：
魚油功效1. 心血管健康
魚油有多項研究表明，Omega-3 脂肪酸能夠幫助降低心血管疾病的風險。它們有助於降低血壓、減少動脈內的炎症，並可以減少三酸甘油脂水平，從而有助於預防心臟病和中風。
魚油功效2. 大腦健康和認知功能
DHA 是大腦結構中的關鍵成分，對於記憶和認知功能至關重要。定期攝取魚油可以幫助維持大腦健康，對抗年齡相關的認知衰退，並可能對抗抑鬱症和焦慮症。
魚油功效3. 眼睛健康
DHA 是視網膜的主要組成部分，攝取足夠的 DHA 可以幫助維持視力，防止年齡相關的視力減退，如黃斑部病變。
魚油功效4. 抗發炎作用
Omega-3 脂肪酸具有強大的抗發炎特性，能夠幫助減輕慢性炎症條件，如關節炎。此外，它們還被用於減少哮喘和過敏性疾病的發炎反應。
魚油功效5. 懷孕和兒童發展
對於孕婦和哺乳期婦女，魚油中的 Omega-3 脂肪酸對胎兒和嬰兒的腦部和眼睛發展至關重要。它們有助於形成神經系統，對兒童的學習能力和行為發展也有正面影響。
由於現代飲食中常常缺乏足夠的 Omega-3 脂肪酸，因此通過補充魚油來攝取這些重要的脂肪酸成為了一個方便且有效的選擇。選擇高品質、純淨且經過第三方測試的魚油產品，可以確保獲得最大的健康益處，同時避免重金屬和其他污染物的風險。
魚油型態有哪些？哪一種最好
關於魚油的形式，EE (Ethyl Ester)、rTG (re-esterified Triglyceride) 和 TG (Triglyceride) 是指魚油在製造和處理過程中的化學形態，這些形態影響魚油的吸收率和生物利用度。
-
TG (Triglyceride) 形式
- TG 是魚油最自然的形式，即三酸甘油酯形式。在這種形式中，三個脂肪酸分子附著在一個甘油分子上。
- 這是魚體內自然存在的形式，因此人體可以很容易地識別和吸收。
- 然而，自然的TG形式在提取過程中可能會遭受污染，需要進一步的淨化和處理。
-
EE (Ethyl Ester) 形式
- 在提取和淨化過程中，TG型的魚油常會被轉化成EE形式，即魚油脂肪酸與乙醇形成的酯。
- EE形式便於淨化和濃縮，使其成為製造高劑量Omega-3產品的常用方法。
- EE形式的魚油的生物利用度通常低於TG形式，因為人體需要額外的步驟將其轉化回TG形式後才能有效吸收。
-
rTG (re-esterified Triglyceride) 形式
- rTG是將EE形式的魚油再次轉化回TG形式的產品，這一過程稱為重新酯化。
- 這種形式結合了TG的高生物利用度和EE的淨化優點。
- rTG形式的魚油通常被認為提供更好的吸收率和生物利用度，且容易消化。
對於追求最高生物利用度和自然吸收的人來說，rTG魚油可能是最佳選擇。然而，如果如果是在尋找高劑量的Omega-3，而且考慮成本效益，EE形式的魚油也是一個不錯的選擇，而普通的TG形式的魚油則提供了最接近自然狀態的選項。
含有Omgea-3的食物有哪些
含有 Omega-3 脂肪酸的食物主要來自兩大類：海洋來源和植物來源。這些食物富含 EPA 和 DHA（來自海洋）或 ALA（來自植物），對健康有許多益處。以下是一些富含 Omega-3 的食物：
海洋來源Omega-3
- 鮭魚：這是最著名的 Omega-3 來源之一，鮭魚富含 EPA 和 DHA。
- 鯖魚：高脂肪魚類，含量豐富的 Omega-3。
- 鯡魚：特別是野生鯡魚，是 Omega-3 的良好來源。
- 鱈魚肝油：除了是 Omega-3 的來源外，還富含維生素D和維生素A。
- 金槍魚：特別是新鮮或冷凍的吞拿魚，比罐頭吞拿魚含有更多的 Omega-3。
- 海洋藻類和海藻：是為數不多的植物中含 EPA 和 DHA 的來源，適合素食者和純素食者。
植物來源Omega-3
- 亞麻籽和亞麻籽油：這些是 ALA 的主要來源，可以加入到燕麥或冷菜沙拉中。
- 奇亞籽：除了 Omega-3，奇亞籽還富含纖維和蛋白質。
- 核桃：可以作為零食或加入到各種菜餚中，是很好的 Omega-3 來源。
- 榭子油（Hemp oil）：含有適量的 ALA，適合用於涼拌菜。
- 菜籽油：是日常烹飪中常見的含 ALA 的油。
| 食物種類 | 每100克中的 Omega-3 含量 |
|---|---|
| 鮭魚（野生） | 約2.2克 |
| 鮭魚（養殖） | 約2.5克 |
| 鯖魚 | 約2.5克 |
| 鯡魚 | 約2.0克 |
| 金槍魚（新鮮） | 約1.3克 |
| 亞麻籽 | 約22.8克 |
| 亞麻籽油 | 約53.3克 |
| 奇亞籽 | 約17.8克 |
| 核桃 | 約9.0克 |
| 菜籽油 | 約9.1克 |
| 鱈魚肝油 | 約19.7克 |
關於魚油推薦攝取量，不同的機構根據研究和健康目標有不同的建議。各個年齡階段和特定狀況下的推薦攝取量。這裡簡要概括和強調一些要點： 成人的魚油攝取量 兒童的魚油攝取量 隨餐食用：由於 Omega-3 脂肪酸是脂溶性的，因此在有其他脂肪存在的情況下更易於被身體吸收。魚油推薦dcard隨餐食用可以幫助促進這些脂肪酸的消化和吸收，尤其是在含有健康脂肪的餐點中（例如橄欖油、酪梨或含脂肪的魚類）。 避免與某些飲料同時食用：您提到避免與茶或咖啡等飲料同時食用，這是因為這些飲料中含有的某些化合物（如鞣酸和咖啡因）可能會干擾脂肪的消化或影響營養素的吸收。 溫水搭配：使用溫水幫助服用魚油膠囊可能更加舒適，且溫水有助於膠囊更好地溶解和吸收。 補充魚油時，還應考慮以下幾點： 讓我們一起了解魚油不能跟什麼一起吃？魚油什麼人不能吃？什麼情況不能吃魚油？這些常見的問題： 魚油具有自然的抗凝血特性，因此與抗凝血藥物（例如華法林）同用可能導致過度抗凝，增加出血的風險。如果您正在使用這類藥物，開始服用魚油前應該先諮詢醫生。 由於魚油可能降低血壓，與降血壓藥物一起使用可能導致血壓過低。若正在服用降血壓藥物，應該在醫生監督下調整劑量。 服用避孕藥的同時服用魚油可能影響魚油的效果，因為避孕藥可能提高體內的三酸甘油脂含量。 對海鮮過敏的人在服用魚油時需要格外小心，即使魚油通常會經過精煉以去除可能引起過敏的蛋白質。 因為魚油可能影響血液凝固，建議在手術前後避免服用魚油，以防止手術中和手術後過度出血。 魚油是從魚中提取的，不適合純素食者。素食者應考慮使用植物來源的 Omega-3 營養補充品，如藻油。 Omega-3（EPA、DHA）有助於降低三酸甘油酯、改善血壓、減少動脈硬化風險，並保護心血管健康。 外食族容易攝取過多飽和脂肪與不健康油脂，補充魚油有助於平衡Omega-3與Omega-6的比例，維持健康代謝。 DHA是視網膜的重要成分，有助於減少視覺疲勞、提高對比敏感度，並降低黃斑部病變風險。 EPA和DHA具抗發炎作用，有助於減緩關節炎症狀、降低僵硬感，提高關節靈活度。 DHA對胎兒腦部與視力發展至關重要，補充足夠的DHA可促進寶寶認知與神經系統發展，並降低孕婦產後憂鬱風險。 DHA對於大腦發育與學習能力有幫助，可提升專注力、記憶力及認知功能，適合正在成長發育的兒童與青少年。 研究顯示EPA對於改善憂鬱情緒、調節壓力有顯著效果，適合情緒不穩或壓力過大者。 Omega-3可促進脂肪代謝，提高胰島素敏感度，幫助體重控制，並有助於減少內臟脂肪。 魚油有助於降低失智症風險、保護大腦與神經健康，並維持心血管功能，適合長者日常保健。 魚油和魚肝油都是從魚類中提取的油脂，富含 Omega-3 脂肪酸，但它們來源、成分以及用途有所不同： 來源： 營養成分： 用途： 注意事項： 確認產品標籤上清楚列出 EPA 和 DHA 的含量。這兩種 Omega-3 脂肪酸對於魚油的健康益處至關重要。理想的產品應該具有高比例的 EPA 和 DHA。 選擇從野生深海魚類（如鮭魚、鯖魚、鱈魚）提取的魚油，而非養殖魚。野生魚通常比養殖魚含有更高的 Omega-3 和更低的污染物。 考慮魚油的形式（如 TG、EE 或 rTG），其中 rTG （再酯化三酸甘油脂）通常提供更好的吸收率和生物利用度。 選擇經過第三方檢測和認證的產品。這些產品經過測試以確保無重金屬（如汞）、PCBs（多氯聯苯）和其他污染物。 查看是否有 GMP（良好製造實踐）或其他質量保證標籤。 考慮選擇那些承諾可持續捕漁實踐的品牌。某些認證如 MSC（海洋管理委員會）標籤可以確保魚類來源是可持續的。 用暗色或不透光瓶裝的魚油較不易受到光線影響，有助於防止氧化。此外，保持魚油在冷暗處或冰箱中存儲也可以延長其壽命。 看更多 什麼是B群維生素？B群維生素都有什麼功效？有關B群維生素的完整介紹 參考資料魚油攝取量一天要吃多少？
魚油什麼時候吃最好？
魚油禁忌？魚油副作用？
魚油適合什麼人吃？推薦哪些族群
魚油推薦1：心血管保健需求者
魚油推薦2：經常外食、飲食不均衡者
魚油推薦3：經常用眼或長時間使用3C產品者
魚油推薦4：關節不適者
魚油推薦5：孕婦與哺乳媽媽
魚油推薦6：學齡兒童與青少年
魚油推薦7：情緒低落、壓力大者
魚油推薦8：體重管理與新陳代謝需求者
魚油推薦9：銀髮族
魚油跟魚肝油一樣嗎？
魚油推薦挑選重點！這樣挑選魚油就對了
魚油推薦挑選原則1. Omega-3 含量
魚油推薦挑選原則2. 來源與種類
魚油推薦挑選原則3. 純淨度和檢測：
魚油推薦挑選原則4. 可持續性和倫理來源
魚油推薦挑選原則5. 包裝和保存
