維他命D是什麼？長期吃維他命D有副作用嗎、功效、攝取量一次看

維他命D不僅支持骨骼健康，還影響我們的免疫系統、心血管健康以及許多其他生理功能。儘管大家都有意識維生素D的重要性，但許多人仍然面臨維他命D缺乏的問題。加上有些人對於維他命D的活性不太了解因此造成補充上的擔憂，本篇文就帶大家來了解維生素D食物有哪些、以及D2, D3維他命的差異，以及攝取量限制。

維生素D是什麼？

維生素D是一種脂溶性維生素，主要功能是調節鈣和磷的吸收，維持骨骼和牙齒的健康。除此之外，維他命D還在免疫系統功能、細胞生長調節、以及減少炎症反應等方面扮演著重要角色。

維他命D主要有兩種形式：

1. 維生素D2（麥角鈣化醇）：植物性維他命D的來源，主要來自於植物來源和經過紫外線照射的食品，如經UV照射的蘑菇。
2. 維生素D3（膽鈣化醇）：主要來自動物來源，例如油性魚類、肝臟、以及經過紫外線照射後自體皮膚合成的維他命D。

人體可以透過日光照射在皮膚中自然合成維他命D3。當皮膚暴露於日光中的UVB輻射時，7-脫氫膽固醇（皮膚中的一種脂質）會轉化成維他命D3。然而，過多的日曬會增加皮膚癌的風險，因此需要適量並採取防護措施。

人們在日常飲食中可能難以攝取足夠的維他命D，尤其在缺乏陽光照射的環境下。在這種情況下，維他命D營養補充品可以幫助滿足身體需求。維他命D缺乏可以導致骨質疏鬆、兒童佝僂病、以及其他健康問題，因此維持適當的維他命D水平對健康來說十分重要。

維他命D的功效有哪些？

維他命D功效在健康上有重要作用，無論是增強骨骼、支援免疫系統，還是改善心臟健康，維他命D都扮演著不可或缺的角色。

維他命D功效1：增強骨骼健康

• • 維他命D有助於身體吸收鈣和磷，這對維持健康的骨骼和牙齒。維他命D的充足水平可以預防兒童的佝僂病、成人的骨軟化症，以及老年人的骨質疏鬆症。

維他命D功效2：免疫系統支持

• • 維他命D被證實可以幫助調節免疫系統，減少發炎，並可能降低感染某些疾病的風險，例如呼吸道感染。

維他命D功效3：心臟健康

• • 一些研究顯示維他命D有助於降低高血壓和心血管疾病的風險。

維他命D功效4：抗癌作用

• • 研究表明維他命D可能有助於降低癌症的風險，特別是大腸癌和乳腺癌。

維他命D功效5：情緒調節和抗抑鬱

• • 有證據表明維他命D水平與情緒健康有關，且維他命D的補充可能有助於減輕憂鬱症狀。

維他命D功效6：肌肉功能

• • 維他命D對於保持肌肉功能也很重要，足夠的維他命D可以防止肌肉無力或疼痛。

缺乏維生素D會有哪些症狀？

維他命D缺乏可能導致多種症狀和健康問題，具體表現可能因人而異，但以下是一些常見的症狀和可能出現的情況：

1. 骨骼疼痛和骨質軟化：成年人可能會感受到骨骼疼痛或骨質軟化（骨軟化症），尤其是在脊柱、骨盆和腿部。
2. 肌肉無力或肌肉疼痛：維他命D缺乏可能導致肌肉無力，特別是在大腿和骨盆周圍的肌肉群，此外還可能出現肌肉抽筋或肌肉疼痛。
3. 易疲勞和能量低下：缺乏維他命D的人可能會經常感覺到疲勞或缺乏活力。
4. 情緒變化，如憂鬱：維他命D的水平與情緒健康有關，缺乏維他命D可能與抑鬱症狀有關聯。
5. 免疫功能下降：缺乏維他命D可能會影響免疫系統的正常功能，導致較高的感染風險，例如呼吸道感染。
6. 骨質疏鬆和骨折風險增加：維他命D對骨骼健康至關重要，長期缺乏可導致骨質疏鬆，增加骨折的風險。
7. 兒童佝僂病：在兒童中，嚴重的維他命D缺乏可能導致佝僂病，這是一種骨骼疾病，表現為骨骼變形和生長遲緩。
8. 牙齒問題：維他命D缺乏也與牙齒發育不良和牙齒健康問題有關。

活性、非活性維他命D的差異？

維他命D在人體內有多個形式，其中包括非活性形式和活性形式。這些不同形式之間的轉換對維他命D在身體內發揮其生物學功能至關重要。

非活性維他命D

1. 維他命D2（麥角鈣化醇）和維他命D3（膽固醇）：
   • 這些是維他命D的初級形式，分別來自植物和動物來源。當皮膚暴露於陽光中的紫外線B (UVB) 光下時，皮膚中的7-脫氫膽固醇轉變成維他命D3。維他命D2則通過食物或營養補充品攝入。
   • 這些形式本身在生物學上是不活躍的，需要進一步在身體內轉化成活性形式。

活性維他命D

1. 1,25-二羥維他命D（1,25(OH)₂D，又稱為鈣三醇）：
   • 這是維他命D的活性形式，是在兩個階段的轉化過程後產生的。首先，維他命D3或D2在肝臟轉化為25-羥維他命D（25(OH)D），這是血液中測量維他命D水平的主要形式。
   • 然後，在腎臟中，25-羥維他命D進一步轉化為1,25-二羥維他命D，這是維他命D的最終活性形態，對調節鈣和磷代謝具有關鍵作用。

功能差異

• 非活性維他命D 主要是儲存形式，等待在肝臟和腎臟被活化。
• 活性維他命D（1,25-二羥維他命D）直接參與調節骨骼、免疫系統和其他多種細胞功能，包括促進腸道吸收鈣和磷，維持血液中鈣和磷的正常水平，進而影響骨骼的礦化程度。

這種轉化過程的調節是複雜且精細的，確保維他命D的水平與身體需求相匹配，避免過度或不足。由於1,25-二羥維他命D具有強大的生理活性，其在體內的濃度受到嚴格調控，以避免高鈣血症等潛在副作用。

維他命D的攝取量要吃多少？

維他命D的推薦攝取量取決於年齡、性別、孕期或哺乳期等因素。美國國家衛生研究院（NIH）提供了不同年齡層和條件下的維他命D日推薦攝取量指南。以下是一些基本的指南：

成人

• 18-70歲：每日推薦攝取量為600國際單位（IU）。
• 70歲以上：每日推薦攝取量增加至800 IU，以幫助維持骨骼健康。

兒童

• 出生至12個月：每日400 IU。
• 1-18歲：每日600 IU。

孕婦和哺乳婦女

• 孕婦和哺乳期婦女的推薦攝取量與其他成年女性相同，即每日600 IU。

這些劑量主要是為了保持健康並預防維他命D缺乏。然而，如果已經有維他命D缺乏的跡象或特殊健康狀況，醫生可能會建議更高的劑量。在增加維他命D攝取前，最好先進行血液檢測，並在醫生的指導下進行。

對於大多數人來說，透過日常飲食、適量的日曬以及必要時的營養補充品，可以達到這些推薦的維他命D攝取量。然而，長期攝取過量的維他命D可能導致健康風險，包括鈣質沉積在體內可能對器官功能造成損害。

根據美國國家衛生研究院提供的維他命D推薦日攝取量：

維生素D高的食物有哪些

維他命D富含的食物主要來自動物來源，特別是油性魚類和某些蘑菇種類。下面列出了一些富含維他命D的食物及其每100克中的維他命D含量，以國際單位（IU）表示：

誰適合補充維他命D

維他命D補充對於以下幾個族群相當重要，這些人也是維生素D缺乏的高風險族群。在挑選維他命D保健食品時，可以先以維他命D3推薦補充，利用上會更有效率，若為純素者，再行考慮D2的營養補充品。

1. 缺乏日照的人群：
   • 居住在陽光稀少的地區，尤其是在冬季或者生活在高緯度地區的人。
   • 長時間在室內工作或生活的人，如辦公室員工、夜班工作人員。
2. 老年人：
   • 隨著年齡增長，皮膚合成維他命D的能力下降，加上可能較少外出，使得老年人成為維他命D缺乏的高風險群體。
3. 有特定皮膚類型的人：
   • 擁有深色皮膚的人，因為較多的黑色素降低了皮膚合成維他命D的效率。
4. 孕婦和哺乳期婦女：
   • 這些時期婦女的維他命D需求增加，以支持胎兒和嬰兒的健康發展。
5. 肥胖者：
   • 過高的體脂肪會影響維他命D在體內的分布和代謝，因此肥胖者可能需要更多的維他命D來達到足夠的血液濃度。
6. 有某些健康狀況的人：
   • 患有特定疾病，如腸道吸收障礙症狀的人（例如乳糜瀉、克羅恩病），或者是那些接受影響維他命D代謝藥物治療的人（例如某些抗癲癇藥物）。
7. 嬰幼兒：
   • 醫生通常建議所有0-12個月的嬰兒每天補充400 IU的維他命D，尤其是純母乳喂養的嬰兒，因為母乳中的維他命D含量可能不足。

長期吃維他命D有副作用嗎

長期或過量攝取維他命D確實可能有副作用，特別是當血液中的維他命D水平超過安全範圍時。維他命D是一種脂溶性維生素，這意味著它可以在體內脂肪組織中累積，過量攝取可能導致毒性。

以下是長期或過量攝取維他命D可能出現的一些副作用：

1. 高鈣血症（血鈣過高）：維他命D有助於身體吸收鈣質，過量攝取維他命D可能導致血液中鈣質水平過高，這種情況被稱為高鈣血症。這可能導致骨骼疼痛、心律失常、腎結石和腎功能障礙。
2. 腎損傷：高鈣血症還可能對腎臟造成壓力，長期情況下可能導致腎功能衰竭。
3. 消化系統問題：過量攝取維他命D可能導致噁心、嘔吐、食慾不振和便秘等胃腸道問題。
4. 神經系統問題：維他命D毒性可能引起頭痛、頭暈和精神混亂，這些症狀可能是由於高鈣血症導致的。
5. 心血管問題：高鈣血症還可能影響心臟，導致高血壓和心律失常。

建議的每日攝取量（RDA）和耐受上限（UL）被設定為避免維他命D缺乏並防止過量攝取。美國國家衛生研究院建議成人的維他命D耐受上限為每日4000國際單位（IU），但這一值應在醫生的建議下調整，特別是對於有特殊健康狀況或正在服用其他影響維他命D代謝藥物的人。

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