最後更新於 2025/06/16
芝麻素（Sesamin）是從芝麻中提取的木酚素類植化素，看似低調，卻是保健領域中極具潛力的天然營養成分。特別是在亞洲膳食中，芝麻素並非大量攝取成分，因此若要有效發揮保健功能，多半仰賴濃縮型保健品補充。
不同於一般認為芝麻只是「油脂來源」，芝麻素的研究顯示它在抗氧化、調節肝酵素、支持脂質代謝與協助睡眠平衡等方面都扮演關鍵角色。
芝麻素是什麼？與芝麻油或芝麻粉有什麼差別？
芝麻素（Sesamin）是一種屬於木酚素類（lignan）的天然植化素，主要存在於芝麻籽殼與芝麻仁中，但其含量極低，即使大量攝取芝麻食品，也難以補充足夠的芝麻素濃度。因此，芝麻素保健品的原料多為濃縮自黑芝麻或特定芝麻種子的功能性萃取物，而非日常食用的芝麻油或芝麻粉所能取代。
許多消費者會誤以為芝麻油或芝麻糊也含芝麻素，但事實上，芝麻素極易在高溫烹調中被分解，且不溶於油脂本身。一般食用的芝麻油多為壓榨後的油脂精華，主要提供脂肪酸與香氣，芝麻粉則為蛋白質與纖維來源，皆無法穩定提供足量芝麻素活性。
芝麻素的功能性在於其獨特的生理活性，包括調節酵素、影響肝臟解毒代謝路徑、對內分泌與生理節律的潛在調控效果，這也是它與其他芝麻產品最大的本質差異。
芝麻素到底在保養什麼？深入解析芝麻素功效
芝麻素雖來自日常熟悉的芝麻，卻具備超乎想像的健康潛力。以下為近年研究聚焦的幾個關鍵芝麻素功效，涵蓋從內臟代謝到生活節律的多層次影響：
芝麻素功效 1：支持肝臟酵素運作與解毒反應
芝麻素能活化肝臟中與解毒相關的酵素系統（如 CYP450 族群），協助身體代謝環境荷爾蒙、酒精與脂溶性毒素。對於經常外食、喝酒或作息不規律的人來說，是調節肝臟負擔、維持酵素穩定的重要營養來源。
芝麻素功效 2：調節脂質代謝，有助體脂控制
研究顯示芝麻素可抑制脂肪酸合成酵素的活性，並促進脂質氧化，進而幫助體內脂肪的代謝利用。對應用於內臟脂肪調節、非酒精性脂肪肝保養或做為體重管理的營養輔助成分，皆有實質基礎。
芝麻素功效 3：穩定睡眠與晝夜節律
芝麻素可透過影響「松果體-褪黑激素系統」，幫助身體恢復正常的晝夜節奏。芝麻素推薦晚睡族、輪班者或時差疲勞者，有助於入睡順暢與睡眠品質提升，進一步減少情緒波動與生理疲憊。
芝麻素功效 4：抗氧化防護、保護細胞結構
芝麻素能清除活性氧自由基，保護細胞膜脂質不被氧化，並穩定粒線體功能，進而維持細胞能量供應與抗老化機能。在長期壓力、高油脂飲食或污染暴露下，芝麻素提供全身系統性的防護支持。
芝麻素功效 5：影響荷爾蒙代謝與女性保養
芝麻素具有植物性木酚素的特性，能參與體內雌激素轉化與排除過多激素活性的過程。對於進入更年期的女性，芝麻素也可能幫助維持荷爾蒙平衡、降低不適感，是天然植物中少數具有內分泌調節潛力的成分。
芝麻素要補充多少才有感？從劑量、吸收到搭配設計的關鍵解析
芝麻素在天然芝麻中的含量極低，若僅靠飲食攝取，每天需食用數十公克以上的芝麻仁才可能達到研究所使用的有效劑量，這在現實飲食中並不容易達成。因此，透過濃縮萃取製成的保健品，成為穩定補充芝麻素的主流方式。
建議劑量與研究依據
根據日本與歐美地區的實驗設計與市售配方，芝麻素每日補充10～30毫克即可有較明顯效果。其中10毫克可作為日常保養起始劑量，而30毫克以上則多用於特定研究，例如肝酵素調節或內臟脂肪控制。
實際產品中，若標示為「芝麻素濃縮萃取物100mg（含芝麻素20%）」，即每顆含芝麻素20mg。消費者可依照產品標示換算每日總攝取量。
服用時機與吸收條件
芝麻素屬脂溶性植化素，建議於餐後、搭配油脂類食物或膠囊形式服用，有助於腸道吸收利用。部分配方設計將芝麻素與維生素E或魚油共同製成軟膠囊，除了提升吸收率，也有助於抗氧化效益的相互補強。
搭配營養素的補充策略
芝麻素常見於複方保健品設計中，與維生素E、維生素B群、薑黃素或發酵紅麴等成分共同應用。這類搭配有助於針對特定保健主題（如肝功能、代謝、抗氧化）形成更完整的營養支持架構。
哪些族群適合補充芝麻素？
芝麻素不像葉黃素或鈣質那樣為人熟知，但對特定生活型態或代謝壓力較高的人來說，它可能扮演關鍵性的營養支持角色。以下為特別適合補充芝麻素的幾類族群：
芝麻素推薦：經常熬夜、飲酒或作息不規律者
芝麻素能活化肝臟解毒與代謝酵素系統，對長期熬夜、輪班、常飲酒或需應酬的族群，有助於穩定肝酵素表現與減緩生理負擔，提升肝臟自我調節能力。
芝麻素推薦：中高齡男性或有內臟脂肪困擾者
研究指出芝麻素具備抑制脂肪累積、促進脂質分解的潛力，尤其是針對肝臟周邊的脂肪囤積現象（如脂肪肝）。對體型偏重、腰圍過粗的中年男性來說，是一項值得關注的天然補充選項。
芝麻素推薦：情緒波動大、睡眠品質不穩者
芝麻素被發現可調節晝夜節律與褪黑激素代謝，有助於穩定睡眠機制。若有晚睡、入睡困難、睡眠中斷或情緒焦躁等困擾，補充芝麻素可能有助於提升放鬆感與睡眠品質。
芝麻素推薦：更年期女性、荷爾蒙波動族群
芝麻素為木酚素類成分，可與雌激素受體產生交互作用，有助於調節過多或過低的內分泌活動。對於經歷更年期不適、月經週期不穩或荷爾蒙敏感族群，芝麻素提供一種非藥物性、穩定補養的途徑。
芝麻素與其他營養素能否搭配？
芝麻素本身作用溫和，適合與多種營養素共同補充，特別是在保肝、代謝、睡眠或抗氧化配方中，經常扮演「功能補強」的角色。以下為幾種常見且具有合理機轉的搭配建議：
芝麻素搭配維生素E：延伸抗氧化鏈
芝麻素與維生素E同屬脂溶性抗氧化物，兩者合用能延長自由基清除時間，穩定細胞膜結構，常見於護肝與抗老化保健品設計。維生素E也可提升芝麻素在體內的穩定性與利用率。
芝麻素搭配B群與薑黃素：支持肝酵素與代謝
B群參與能量與酵素反應，薑黃素則具抗發炎與肝臟保護作用。將芝麻素納入這類複方中，可增強對肝臟代謝與情緒調節的多層次支持，適合應對壓力型疲勞與慢性代謝負擔。
芝麻素搭配魚油或紅麴：延伸至血脂管理
對關注膽固醇與三酸甘油脂者而言，芝麻素可作為支持脂質代謝的輔助因子。搭配魚油（含EPA/DHA）或紅麴（含 Monacolin K）等成分，能形成更完整的血脂保養方案。
芝麻素搭配GABA或褪黑激素：改善睡眠品質
若補充目的是放鬆神經、調整睡眠節律，芝麻素可與GABA或低劑量褪黑激素同補。芝麻素可增強睡前褪黑激素的自然分泌，GABA則加強入睡速度與放鬆效果，適合用於夜間保健配方中。
整體而言，芝麻素是一種「適合整合進多主題保健策略中的輔助核心」，可針對不同保健目標進行功能性搭配，而非單一補充的孤立成分。
補充芝麻素有哪些注意事項？
芝麻素為天然來源的植物性成分，普遍具良好耐受性，但在特定情況下，仍建議謹慎評估以下幾點：
- 芝麻製品：雖然芝麻素來自芝麻，但一般食用的芝麻油、芝麻粉、芝麻醬等食品中，其含量極低或已因加工過程而失去活性。若欲達到營養補充效果，應選擇明確標示芝麻素含量的保健品，並確認其萃取方式與來源。
- 懷孕、哺乳者：雖然芝麻素屬天然成分，但由於其可能影響激素代謝與酵素活性，懷孕或哺乳期間女性使用前，仍建議先與婦產科醫師討論，以避免潛在交互影響。
- 服用肝臟代謝藥物者：芝麻素可能影響肝臟中P450酵素的活性，若正在服用經肝臟代謝的處方藥（如降膽固醇、降壓、抗憂鬱等藥物），應避免自行高劑量補充，並諮詢醫療專業意見。
- 不宜過量攝取：部分消費者誤以為天然成分無副作用，超量服用可能導致腸胃不適、排便頻率改變或與其他營養素吸收互斥。每日建議攝取量以不超過30mg芝麻素為佳，並留意產品建議劑量與服用頻率。
